Castor - Maarten Bouckaert

Castor Chef Maarten Bouckaert

Chef Maarten Bouckaert, gekend omwille van zijn verfijnde eenvoud, exquisiete smaak en zin voor esthetiek, maakte verschillende recepten met onze Pur Natur producten. Geniet van deze heerlijke gerechtjes.

Michaël Vrijmoed

Chef VRIJMOED

Sterrenchef Michaël Vrijmoed maakte een subliem gerechtje met onze Pur Natur yoghurt Greek style 700g.
Ontdek snel zijn eerlijke smaken.

Pur Natur recepten van sterrenchef Peter Goossens

Peter Goossens kookt Pur Natur

Sterrenchef Peter Goossens heeft twee sublieme recepten gecreëerd met onze nieuwe Greek style yoghurt.
Ontdek hier het volledige recept! Smakelijk!

Benoit Dewitte

Pur Natur recepten van Benoit Dewitte

Benoit Dewitte van de sterrenzaak Benoit & Bernard Dewitte heeft 2 sublieme gerechtjes gecreëerd met onze Pur Natur Greek style yoghurt. Laat je verrassen door de unieke en pure smaken!

Pascale Naessens

Pascale Naessens kookt Pur Natur

Dat Pascale Naessens gezonde keuken hoog in het vaandel draagt is geen geheim. Daarom hebben wij, als producent van biologische melkproducten met een hart voor de natuur, haar gevraagd om enkele gerechten te maken met onze producten.

Comte de Flandre

Pur Natur recepten van Comte de flandre te Oudenaarde

De chef van brasserie/restaurant Comte de Flandre op de markt van Oudenaarde heeft heerlijke recepten met Pur Natur producten gecreëerd. Probeer het zelf eens!

Restaurant Berto

restaurant berto waregem

David Bertolozzi van de sterrenzaak Berto in Waregem heeft met meerdere Pur Natur producten 4 lekkere gerechtjes gemaakt. Ontdek snel deze heerlijke gerechten met verrassende combinaties en smaken.

Restaurant De Hermelijn

de hermelijn

In het pittoresk dorpje Wannegem-Lede, deelgemeente van Kruishoutem bevindt zich het gezellig restaurant De Hermelijn. Chef kok Jeroen Denis maakte een uiterst verfijnd voorgerechtje klaar met onze Pur Natur Greek Style yoghurt. Ontdek snel zijn creatie!


Gebakken langoustines

recept pur natur met gebakken lagoustine

Een recept van restaurant De Hermelijn

 

een recept van restaurant de hermelijn wannegem-lede

Volkorentoast met kort gebakken langoustines,
zomerse dip van ‘Greek Style’ yoghurt Pur Natur

Recept voor 4 personen

Ingrediënten

  • 400g Pur Natur yoghurt Greek style
  • 8 verse langoustines maat 8/12
  • ½ komkommer zonder pit, met schil
  • ½ teentje look
  • 4 blaadjes lavas (Romeinse selder)
  • ½ rode ui
  • 6 partjes zongedroogde tomaatjes
  • peper en zout
  • 4 sneden volkoren brood van +/- 2cm
  • paar takjes bieslook of jonge scheutjes van erwt

Dip ‘Greek Style’

Snij komkommer, rode ui en zongedroogde tomaatjes in fijne blokjes.
Plet of snij de look heel fijn.
Gebruik de koraille van 6 langoustines, meng dit alles samen.
Kruid de yoghurt met peper zout en de fijn gesneden lavas.
Meng de groentjes en yoghurt samen en laat een uurtje rusten zodat het geheel van alle ingrediënten goed tot zijn recht komt.

Langoustines

Knip met een schaar de bovenkant van de staart open tot net voor de laatste schaal van de staart zodat dit aan het vlees van de staart blijft. Verwijder het darmkanaal.
Bak in hete geklaarde boter +/- 1 minuut, bak enkel de bovenzijde en kruid de onderzijde met peper. De langoustine mag zeker niet uitgebakken worden, de onderkant van de staart moet nog glazig(rauw) zijn.
Snij de scharen van de langoustines doormidden en bak die mee met de staarten.

Volkorentoast

Kruid de 2 zijden met peper en zout en bak die kort in geklaarde boter en leg deze nadien op keukenpapier. De bedoeling is dat de toast warm op het bord komt. (eventueel kan u die heropwarmen of kort warm houden in een oven)

Schikking op het bord

Neem een lauw bord, schik de toast in het midden en bestrijk deze rijkelijk met de dip Greek style. Schik daarna de langoustines op de dip, werk af met de gebakken scharen en een takje groen (bieslook of jonge scheutjes) Plaats de rest van de dip bij aan tafel in een apart kommetje.

Smakelijk!!

Fotografie: Heikki Verdurme

Download PDF